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九条ねぎレシピ

ねぎと桜エビのかきあげ

【材料】
九条葱(1〜2本)・・・・30g
葱のひげ根・・・・10g
桜エビ・・・・10g
土生姜・・・・5g
小麦粉・・・・大さじ1

衣として
卵黄・・・・1/4コ
冷水・・・・50cc
酒・・・・小さじ1
小麦粉・・・・50cc

【作り方】
[1] 九条葱は、細く斜め切りにする。土生姜は、千切りにする。葱のひげ根をとり、きれいに洗う。
[2] (1)と桜エビをボールに入れて混ぜ、小麦粉をからめる。
[3] 衣をつけ、油で揚げる。

【ポイント】
・材料を小麦粉でからめてから衣をつけると、カリッと揚がる。
・葱のひげ根は捨てずに食用にするとよい。利尿効果もあり意外とおいしい。中央アジア方面でも食されている。

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